Gıda Mühendisliği yeni yatırımlarla daha da güçlü

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Mezunlar Buluşması'nda açılışlar yapıldı.

Rektör Prof. Dr. Candeğer Yılmaz’ın da katıldığı törenle Gıda Mühendisliği Ekmekçilik Pilot Tesisi, Prof. Dr. Erdal Saygın ve Prof. Dr. Mahir Çolakoğlu dershaneleri ile yenilenen laboratuarın açılışı geniş bir katılımla gerçekleşti.


Açılışlarda konuşan EÜ Rektörü Prof. Dr. Candeğer Yılmaz, Gıda Mühendisliği Bölümü’nün sürekli gelişen bir çizgi izlediğine dikkat çekti. Bir hekim olarak Gıda Mühendisliği’ni çok önemsediğini dile getiren Prof. Dr. Yılmaz, yeni açılan mekanlarda faydalı araştırmalar yapılması ve eğitim kalitesi yüksek mühendisler yetişmesi temennisinde bulundu.


Törende Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman, bölümün eğitim düzeyinin yeni yatırımlarla daha da yükseldiğine dikkat çekti. Bölümün kurucu öğretim üyelerinden Prof. Dr. Mahir Çolakoğlu bölümün kuruluş yıllarından bahsetti. Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Beno Kuryel ise diğer bölümlere olduğu gibi Gıda Mühendisliği Bölümü’nün de ihtiyaçlarını karşılamak için çaba sarfettiklerini söyledi.
modege
Açılış konuşmalarının ardından dersliğin ilk dersini Prof. Dr. Mehmet PALA “Gıda Mühendisliği Felsefesi” konusunda verdi.






Haber Kaynak:
Özlem HAKTANIRLAR/Pelin ELVER
İZMİR(Ege Ajans)
28.04.2012

Gıda mühendisliğine ilgi giderek artıyor

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 37. yıl mezunlar buluşmasında, bölümün geleceğinin masaya yatırıldığı bir panel düzenlendi. 

Açılış konuşmasını yapan Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr Şebnem Tavman, Ege Üniversitesi’nde gıda mühendisliğinin son yıllarda çok geliştiğini yeni sınıfların ve laboratuvarların yapılmasıyla da gelişmeye devam ettiğini söyledi. Prof. Dr Dilek Boyacıoğlu ise gıda sektörü ve sektörün geleceği hakkında önemli bilgiler verdi. 

Türkiye’ nin AB ülkeleri ile rekabet gücüne sahip tek sektörünün gıda sektörü olduğunu belirten Prof. Dr. Boyacıoğlu öğrencilere, endüstrileşmenin gerekliğini ve bunu yapacak olanların da gıdacılar olacağını belirtti. Gıda sektörünün gelişmesini engelleyen etkenlere de değinen Prof. Dr. Boyacıoğlu, gıda mühendisliğine ve gıda sektörüne ilginin artık çok daha fazla olduğunu belirterek konuşmasını bitirdi. 

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İzmir Gıda Kontrol Laboratuarı Müdürü Dr. Esra Alpözen, bakanlık ve faaliyet alanları ile ilgili bilgi verdi. Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve öğrencilerinin eğitim düzeyinin yüksek olduğuna dikkat çeken Alpözen, gıda sektörünün bilgi ve deneyim yönü yüksek mühendislere ihtiyacının yüksek olduğunu ifade etti.

Panelde son olarak konuşan Gıda Mühendisi Oğuz Pelikli, geçmiş tecrübelerini öğrencilere aktararak, iş hayatına atıldıklarında, izlenmesi gereken metotlar hakkında bilgiler verdi. Mesleki çalışmaları hakkında da bilgi veren Pelikli, öğrencilere eğitim hayatlarını dolu dolu yaşamaları tavsiyesinde bulunarak konuşmasına son verdi.

Haber Kaynağı:
29.04.2012
Fatih TUMAY / A.Çağatay SÜNER
İZMİR(Ege Ajans)

İZMİR BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ, ŞİMDİ DE GIDA KONTROL LABORATUVARI KURUYOR

Halk sağlığına yönelik çalışmalarıyla dikkat çeken İzmir Büyükşehir Belediyesi, gıda kontrol laboratuvarı kurmaya hazırlanıyor. Yenişehir’de Eşrefpaşa Hastanesi’nin arka tarafında yer alan ve eskiden Diyabet Hastanesi olarak kullanılan Belediye’ye ait 4 katlı bina, gıda kontrol laboratuvarı olarak yeniden düzenlenecek. Proje çalışmalarına önümüzdeki günlerde başlanacak olan gıda kontrol laboratuvarının 2013 yılında hizmete alınması planlanıyor.

5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve buna bağlı Gıda Kontrol Laboratuvarlarının Kuruluş, Görev, Yetki ve Sorumlulukları ile Çalışma Usul ve Esaslarının Belirlenmesine Dair Yönetmelik’e uygun olarak kurulacak laboratuvar, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan alınacak kuruluş ve çalışma izninin ardından faaliyete geçecek. Bu çalışmalarla eşzamanlı olarak, söz konusu laboratuvarda görev yapacak personel de eğitimden geçecek.

Denetim değil, analiz yapacak

Gıda denetim yetkisi Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nda olduğundan; İzmir Büyükşehir Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Dairesi Başkanlığı Gıda Kontrol ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Laboravutarı, gıda denetimi yapamayacak, cezai işlem uygulamayacak. Laboratuar, fiziksel ve kimyasal analiz, katkı kalıntı ile mikrobiyoloji ünitelerinden oluşacak. Fiziksel ve kimyasal analiz bölümünde, gıdaların fiziksel olarak görünümlerinin tebliğ hükümlerinde belirtilen kalite kriterlerini sağlayıp sağlamadığına bakılacak. Katkı kalıntı bölümünde, gıdalardaki tarım ilacı kalıntıları, ağır metal kalıntıları, koruyucular ve boya maddelerinin yasal sınırlar içinde olup olmadığı kontrol edilecek. Mikrobiyoloji bölümünde ise gıda maddelerinin mikrobiyolojik açıdan uygunluğu tespit edilecek.

Laboratuvarda, halde işlem gören meyve ve sebzelerin tarım ilacı kalıntısı açısından kontrollerinin yapılması da mümkün olacak. Sebze ve meyve halinde işlem gören ürünlerde yapılan kontrollerin sonucunda limitlerin üzerinde tarım ilacı kalıntısı belirlenmesi halinde, yasal işlemler için yetkili olan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’na bildirim yapılacak. Böylece, halde işlem gören sebze ve meyvelerin kontrolleri yapılırken, hem bilinçli ve sağlıklı tarım yapmak isteyen çiftçiye de destek verilecek, hem de İzmir halkının sağlıklı meyve ve sebze tüketmesi sağlanacak.
Kaynak: haberinioku.com
27.04.2012

'Yemezler' rüzgârı!

Tüketiciler 'kanser', şirketler ise 'en ufak bir hatada teşhir edilirim' korkusuyla gıda analizi yaptırmak için laboratuvarlara koştu.


İSTANBUL- Ortaya çıkan gıda skandallarından tüketicinin de şirketlerin de gözü fena korktu. Balını, sucuğunu, peynirini, sütünü kapan gıda laboratuvarlarının yolunu tuttu. Üstelik yüksek maliyetlere rağmen. Tüketicilerin korkusu ‘kanser olurum’, şirketlerin ise ‘ufak bir hatada teşhir edilirim’ endişesi. Ama tüm bunlara karşın ‘Bilinçleniyoruz’ sanıp sevinmeye gerek yok... Uzmanlar, “Rüzgârdır, gelir geçer” diyor. 


Büyük bir yoğunluk var 
Sahte bal ile başlayan, et ve süt ürünleri ile devam eden sağlıksız gıda raporları nedeniyle Türkiye genelindeki laboratuvarlar en yoğun günlerini yaşıyor. Bilim Laboratuvarı yetkilisi Burak Reis, daha önce şahıslardan gelen analiz talebine çok sık rastlamadıklarını ancak son iki ayda büyük bir artışa tanıklık ettiklerini açıklıyor. 
Özellikle şahıslardan bal ve et ürünlerine yönelik analizlerin arttığını belirten Reis, “Son bir ayda sadece bize 10’a yakın bal analizi için başvuru yapıldı” diyor. Gıda şirketlerinin ise iç kontrollere daha fazla önem vermeye başladığını dile getiren Reis, şu açıklamayı yapıyor: 
“Şirketlerden gelen talepte son bir ayda yüzde 100’lük bir artış söz konusu. 
112 ülkede faaliyet gösteren İntertek Test Hizmetleri İş Geliştirme Müdürü Emre Dikmen de şirketlerin denetim işini çok sıkı tutmaya başladığını açıklıyor. Dikmen, “Piyasada hem tüketici hem de şirketler cephesinde büyük bir endişe hâkim. Bunun için de analiz talebinde büyük bir artış var. Bu çok önemli bir gelişme. Ancak sürekliliği olur mu, derseniz: Hayır. Piyasa bu tür skandallara anında tepki veriyor. Örneğin süt ve GDO tartışmalarında tüketici tepkisi hemen hissedildi. Ancak üç hafta sonra o oluşan bilinç unutuldu. Bu durum da bir süre sonra unutulacaktır. Dünyada ise bu bilinç sabit” açıklamasını yapıyor. 


Araç muayene gİbİ gıda denetİmİnde özel yetkİ yolda 
17 Aralık’ta Resmi Gazete’de gıda denetiminde yetki devri ile ilgili bir yönetmelik yayımlandı. Gıda işletmeleri denetimi yönetmeliğinde ‘özel şirketlere denetim yetkisi verilebilir’ deniyor. Henüz genelgesi çıkmayan yönetmelikle ilgili bakanlık cephesinde çalışmaların sürdüğünü belirten Bilim Laboratuvarı yetkilisi Burak Reis, “Sektörde 17020 akreditasyon standardına ve yeterli altyapıya sahip olan laboratuvarlara denetim yetkisi verileceği konuşuluyor. Araç muayene istasyonları gibi gıda denetimden sorumlu laboratuvarlar olacak. Bakanlığın yine üst denetim mercii olacağı, laboratuvarları ön denetim olarak kullanacağı, yanlış bildirim ve eksik raporlardan bu şirketlerin de sorumlu tutulacağı konuşulanlar arasında” açıklamasını yapıyor. 


Bal analizi
¨1000 ¨1500 
Tüketici cephesinden bakıldığında analiz yaptırmak oldukça maliyetli. Ama işin içine sağlık girince kesenin ağzı açılıyor. Örneğin balla ilgili komple bir analiz yaptırmanın maliyeti 1000 ile 1500 TL arasında. Sucuk, sosis, salam, kavurma gibi ürünlerin yüzde 100 dana eti olup olmadığına ilişkin analizler ise yaklaşık 500 lira civarında. Analizde ayrıntı arttıkça fiyat da yükseliyor.

Kaynak:www.radikal.com.tr
26.04.2012

The World's Greatest Solvable Problem

Bal ve sucuktan sonra şimdi de sebze meyve

Özel bir televizyon kanalında yayınlanan programda bal, salam, sosis, sucuk ve süt ürünlerinin ardından şimdi de gündem yaratacak bir başka gıda skandalı gün yüzüne çıkarıldı

Mehmet Ali Önel Yönetimindeki Deşifre ekibi semt pazarlarından ve çok ünlü marketlerden topladığı sebze ve meyvelerden 20 numuneyi Tarım Bakanlığı tarafından referans kabul edilen TÜRKLAB Laboratuarında analiz ettirdi…

Analiz sonuçları şok bir gerçeği daha ortaya çıkardı. Sağlıklı beslenmek için sofralarımızdan eksik etmediğimiz sebze ve meyve numunelerinin çoğunda yüksek miktarda kanserojen kalıntılar tespit edildi.

Haber Kaynak:  http://www.haber7.com/haber/20120421/Bal-ve-sucuktan-sonra-simdi-de-sebze-meyve.php 
21.04.2012

USULSÜZ ÜRETİM YAPAN GIDA FİRMALARI

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının yaptığı kontroller sonucunda sahip olduğu bilgileri, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanun’unun 31 inci maddesinin 6 ncı fıkrası uyarınca kamuoyunun bilgisine sunabileceği hükme bağlanmıştır. Ayrıca, 17 Aralık 2011 tarihli Gıda ve Yemin Resmi Kontrolüne Dair Yönetmeliğin 8 inci maddesi gereğince laboratuvar sonucu ile taklit ve tağşiş yapıldığı kesinleşen gıda ve yemi üreten/ithal eden firmanın adı, ürün adı, markası, parti ve/veya seri numarasının Bakanlık resmi internet sitesinde Bakanlıkça kamuoyunun bilgisine sunabileceği hükmü çerçevesinde, laboratuvar sonuçları olumsuz bulunan ürün/firma bilgileri aşağıda yer almaktadır. Kamuoyunun bilgisine sunulur. Kamuoyuna Duyuru Tarihi Firma Adı Ürün Adı Marka Parti/Seri No Akgökseller Gıda ve Süt Mam. Tar. Ürn. Canlı Hay. Oto. Taş. San. ve Tic. Ltd. Şti.Konya Yağlı Tulum Peyniri(Nişasta ve Bitkisel Yağ Tespiti) Hasan Dede 01.12.2012 13.04.2012 Birsen Güven Gıda San. ve Tic. A.Ş. Kayseri Tam Yağlı Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ Tespiti) Yalçıntepe 11.04.2012 Güldemce Gıda İnş. Otomotiv San. Tic. Ltd. Konya Yağlı Tulum Peyniri(Bitkisel Yağ Tespiti) Güldemce 01.01.2013 Efraim Usta Lokantası Nazım ÇAKMAK Çınarlı Mh. N. Erim Cd. Kayacı Sk. No:2 İzmit/KOCAELİ Pişmiş Dana Kavurma (Tek Tırnaklı Eti) Yemek - 13.04.2012 Etsan Gıda Sanayi A.Ş Tepeören-Tuzla/İSTANBUL Acılı Kangal Sucuk %100 Dana Eti (Kanatlı Eti Tespiti) Apikoğlu 4701 Karizma Beşler Et Tesisleri Kemerburgaz Cad. No 76 Kağıthane /İSTANBUL Soyulmuş Sosis(Yabancı doku, iç organ tespiti) Uludağ SN 08 – P 1 11.04.2012 Marmaratürk Bitkisel ve Organik Ürünler Süzme Çiçek Balı Bal Teknesi 001 Nurs Lokman Hekim Gıda Tarım Bitki Med. San. Tic. Ltd. Şti. Süzme Çiçek Balı Balderesi 019 Tuana Bitkisel Ürünler Kozmetik Gıda İnş. San. Dış Tic. Ltd. Şti. Süzme Çiçek Balı Balderesi 02 27.03.2012 Kayserilioğulları Gıda Sanayi Ticaret Ltd. Şti Süzme Çiçek Balı Oskar 03 Tadaban Gıda Sanayi İç ve Dış Ticaret Ltd. Şti Süzme Çiçek Balı Maxitat 0106

13.04.2012 Kaynak:

http://kamuoyuduyuru.tarim.gov.tr/

İşte Tarım Bakanblığı'nın 'güvenilir' ürünlerinden örküten karaler

"Sahte Bal"ın ardından başka bir gıda skandalı daha gün yüzüne çıktı. Erlere domuz, öğrencilere at eti yedirildiği ortaya çıktı

A Haber'de yayınlanan Mehmet Ali Önel Yönetimindeki Deşifre ekibi marketlerde satışa sunulan ünlü firmalara ait, salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş et ürünlerinden 20 numuneyi, referans laboratuar olarak kabul edilen TurkLab laboratuarında analiz ettirdi.

TurkLab Genel Müdürü Dr. Can Demir'in canlı yayında açıkladığı analiz sonuçlarıyla, yapılan hilelerle vatandaşın sağlığı ile nasıl oynandığı, yüzde 100 dana eti ibaresiyle vatandaşın nasıl kandırıldığı gözler önüne serildi.

Numunelerin yüzde 25'inde sakatat (Hayvan derisi, kemik, taşlık, böbrek,bağırsak) türevi karışımlara rastlanırken, numunelerin birinde de dana derisi tespit edildi..

Dr. Can Demir, İstanbul ve çevre illerde yapmış olduğu başka bir araştırmanın şok edici sonuçlarını da ilk kez canlı yayında açıkladı. Demir, özel bir kolejin yemekhanesinde öğrencilere servis edilmek üzere hazırlanmış at eti tespit ettiklerini, bir Askeri Birliğin kantininde de Mehmetçiğe domuz etinden yapılmış sucuklu tost yedirildiğini analiz sonuçlarıyla belirlediklerini açıkladı.. Konu ile ilgili askeri savcılığın soruşturma başlattığının altını çizen Dr. Can Demir, domuz eti konusunda gereken önlemlerin yeterince alınmadığından yakındı...

Ayrıca İstanbul Aydın Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi prof. Dr. Haydar Özpınar'ın işlenmiş et ürünleri üzerinde yürüttüğü çalışmanın da sonuçları açıklandı.

Prof. Dr. Haydar Özpınar 300 farklı firmaya ait sucuk numuneleri üzerinde yapmış olduğu analiz sonuçlarında 300 numunenin yüzde 51 in de sakatat (Hayvan derisi, kemik, taşlık, böbrek,bağırsak) bulduklarını belirtti..

Programa telefonla bağlanan Tarım Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdür Yardımcı Ahmet Kavak, yayınını ihbar kabul ettiklerini, bakanlık olarak gerekenin yapılacağını söyledi.

GIDA GAREKETİ SORUYOR

Hani herşey yolundaydı ve denetim yapılıyordu? Hani şeyi gönül rahatlığı ile yiyebilirdik?

Bakan Mehdi Eker ve Ahmet Kavak'ın verdiği güvenceleri izlemek için lütfen bu videoda izleyiniz.

Kaynak:http://www.gidahareketi.org

TRT HABER, Büyük Takip, Gıda güvenliği 

TRT HABER, Büyük Takip, Gıda güvenliği ve helal belgeseli

TRT HABER, Büyük Takip, Gıda güvenliği