Gıda mühendisleri bakanlıktan 'adalet' bekliyor
Gıda skandalları bitmek bilmiyor. Artık satın aldığımız her ürüne kuşkuyla bakar olduk. Ülkemizde kanser oranı korkutucu bir şekilde hızla artıyor. Bilindiği gibi Kanserlerin genel sebeplerinin başı tüketilen gıdalar. Gıdaların sağlıksız olarak, yeterli önlemler alınmadan tüketiciye sunulması sorunların temeli diyebiliriz. Güvenilir gıdaya ulaşmak elbetteki ciddi bir denetim gerektirir. İşte bu noktada Gıda Mühendislerine düşen görev, sorumluluk çok büyük. Yalnız, tek seferde binlerce Veteriner Hekim ve binlerce Ziraat Mühendisi rahatlıkla atanırken Gıda Mühendisleri'nin atanamaması gibi bir durum var. Halkın sağlığını yakından ilgilendiren bu meslek grubunun sesine kulak verilmeli, talepleri karşılanmalıdır.
İŞTE GIDA MÜHENDİSLERİNİN BAKANLIKTAN TALEPLERİ:
Gıda Mühendisliği; gıdanın üretimiyle "tarladan çatala" kadar bilimsel ve mühendislik bilgileri ile gıdaların güvenilir bir şekilde üretimini, hazırlanmasını, işlenmesini, paketlenmesini, dağıtılmasını sağlayan ve gıdalardan uygun bir şekilde yararlanmayı sağlayan mühendislik dalıdır.Temel amacı insanların güvenilir gıdaya ulaşmasıdır.
Ülkemizde gıda denetimleri kamu adına Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yapılmaktadır.64.000 üretim yeri olmak üzere toplam 500.000 civarında gıda üretim, satış ve toplu tüketimin yapıldığı gıda işletmesi bulunan ülkemizde yeni yönetmelikle 12.000 okul kantini de denetlenmesi gereken alanlara eklenmiştir ve bu yerleri denetleyen kişi sayısı 4635tir. Yapılan denetimlerin çok yetersiz ve eksik bir şekilde yapıldığı (Tüm işletmelerde 2. ve 3. Tekrarlı denetimler dahil toplam 406.105 denetleme yapılmıştır.(1) Görülüyor ki ülkemizdeki işletmelerin yarısı yılda bir kez dahi denetlenememektedir.) ve halk sağlığının tehdit altında olduğu görülmektedir.4635 adet denetçinin meslek gruplarına göre dağılımı incelendiğinde ise 1415 Veteriner Hekim, 2062 Ziraat Mühendisi ve 852 yani toplam denetçi sayısının %18’lik kısmının Gıda Mühendisi olduğu görülmektedir. Toplam denetçilerin %82’lik kısmını oluşturan diğer meslek gruplarının birçoğu eğitimleri sırasında neredeyse hiç gıda eğitimi almamışlardır. Gıda kontrolörü olmadan önce sadece 2 haftalık eğitim alarak asıl uzmanlık alanları Bitki ve Hayvan Sağlığı olan bu meslek grupları Gıda Mühendislerinin uzmanlık alanı olan gıda güvenliği alanında istihdam edilmektedir. Bu konudaki sıkıntılarımızı aramızdan seçtiğimiz arkadaşlarımızla Sayın Hüseyin ÇELİK ve Sayın Bakanımız Mehdi EKER’e iletmemize rağmen hiçbir iyileştirme çalışması görememekteyiz.Bakanlığımızın en son Kpss-2012/6 personel alımlarını incelediğimizde 2600 kişilik kadroda 1554 Veteriner Hekim, 961 Ziraat Mühendisi ve sadece 58 Gıda Mühendisi olduğunu görmekteyiz. Oysa bakanımız bu alımdan önce katıldığı programlarda çoğunluğunun Gıda Mühendisi olduğunu dile getirmişti. (1)
TARGEL kapsamında tarımı ve hayvancılığı geliştirmek amacıyla alınan 10.000 teknik personel kapsamında köylere Veteriner Hekim ve Ziraat Mühendisleri atanmış,Gıda Mühendislerinin yeri il ve ilçeler denilerek proje dışında tutulmuştuk.Fakat geçtiğimiz Ocak ayında köylere ataması yapılan tarım danışmanları, görev yerleri dışında il ve ilçelere çekilmeye çalışılarak gıda denetçiliği kurslarına katıldığını ve gıda denetimlerinde çalıştırıldğını görmekteyiz.Tar-gel projesinin sonlandırılıp tüm teknik personelin merkeze çekilmesi neticesinde gıda denetim kadrolarında zaten min. sayıda yer alan gıda mühendisleri daha da yetersiz kalacaktır ,gıda denetimlerinin ve gıda güvenliğinin sadece gıda mühendisleri tarafından icra edilmesini talep etmekteyiz.
2010 yılında yürürlüğe giren 5996 sayılı kanun ile 30 beygir gücü altındaki ve 10 kişiden daha az işçi çalıştıran işletmelerde Gıda Mühendisi çalıştırma zorunluluğu kaldırılmıştır.Son dönemde çıkan yönetmelikle de işletme kapasitesi işletmecinin beyanına bırakılmıştır yani işveren kapasitesini 30 bg altında gösterebilir ve Gıda Mühendisi çalıştırma zorunluluğunu yok edebilir.Gıda Mühendisi çalıştıran işletmeciler ise bizleri vasıfsız işçilerinden bile değersiz görmektedir.Çünkü onların gözünde üretimde engeller, masraflar çıkaran gereksiz ama zorunlu bir meslek grubuyuz. Maddi olarak işletmeciye bağlıyken işletmeciye karşı yaptırım gücümüz olmamakta ve yapılan yanlışlıklara sesimizi çıkardığımızda ise işten çıkarılmayla karşılaşmaktayız.
Gıda işletmelerinin sayıca % 80’ini oluşturan küçük işletmelerde de GIDA DANIŞMANLIĞI gibi bir proje ile işletmelerin kapasitelerine göre yatıracağı ücretlerle oluşturulan bir havuzdan Gıda Mühendislerinin maaşlarının kamu eliyle ödenmesi sağlanarak maddi olarak kamuya bağlı işletmeciye karşı yaptırım gücü yüksek olarak çalışabileceğiz ve gündemden düşmeyen taklit-tağşiş gıda olaylarındaki azalmalar sonucu halkımız güvenle aldığı gıdaları tüketebilecektir. Bu konuda yapılacak çalışmalar her ne kadar ilave bir bütçe yükü getirecek gibi görünse de; aslında uzun vadede sağlık harcamalarına ayrılan kaynakları azaltacak ve tasarruf olarak karşımıza çıkacaktır.Kayıtlar incelendiğinde gıda kaynaklı hastalıklara harcanan rakamın yaklaşık 7,1milyonTL olduğu görülmektedir ancak bu rakamın %10’u ile yapılacak atamalar ile sağlanacak gıda güvenliği sayesinde ilaç tedavisi yerine bu sorun kökten çözülebilir.
Kesimhane ve parçalama tesislerinde istihdamı zorunlu personel olarak çalıştırılması gereken teknik eleman sadece Veteriner Hekim olarak belirlenmiştir.(2-Ek-1) Bu nedenle birçok arkadaşımız ya işlerinden ayrılmış ya da işletmeye hiç uğramayan Veteriner Hekimlik diploması kiralanılarak yetkide Veteriner Hekimlerin işletmede Gıda Mühendisinin çalıştırılmasıyla hem usulsüzlük yapılmakta hem de meslektaşlarımızın çift personel çalıştırılması nedeniyle maaşlarının kesintiye uğramasına neden olmaktadır. Muayene işlemi için bakanlık zaten işletme bütçesiyle her et işletmesinde yetkilendirilmiş Veteriner Hekim çalıştırmaktadır.Diğer kontroller Gıda Mühendisliği uzmanlığında eğitimini aldığımız noktalardır(3).Ancak bu eğitimimiz hiçe sayılarak bu işletmelerdeki istihdamımız engellenmektedir.
Ayrıca Sağlık Bakanlığı tıbbi amaçlı diyet gıdalar,maden suları, içme ve mineral suları olmak üzere gıda güvenliği ve halk sağlığı ile ilgili birçok sorumluluğu taşımaya devam etmektedir. Buna karşın Bakanlığın yeniden yapılanmasında Gıda Mühendisleri bakanlık kadrolarından uzaklaştırılmakta ve bu konuda yeni personel alımı yapmamaktadır.
Gıda Mühendislerinin gerek özel sektörde gerekse kamuda ciddi şekilde istihdam problemi varken ülkemizde mevcut Gıda Mühendisliği bölümü sayı ve kontenjanları ülke gereksinimlerinin üzerindeyken hala yeni Gıda Mühendisliği bölümleri açılmakta, mevcut kontenjanları arttırılmakta ve çok sayıda ikinci eğitim programı açılmaktadır. Ülke gerçekleri ile uyuşmayan, eğitimin kalitesini olumsuz etkileyen ve işsiz mühendisler oluşturmaya zemin hazırlayan bu uygulamaya bir an önce son verilmelidir. Tüm bu istihdam problemlerine karşı şu anda ikinci öğretimler dahil 68 bölümde her yıl 3700 gıda mühendisi yetiştirilmektedir.
KPSS sınavında üstün başarı gösteren meslektaşlarımız 85 gibi puanlarla atanamazken 52 gibi düşük puanlarla bakanlığa ataması gerçekleştirilen mesleklerin var olması aklımıza şu soruyu getirmektedir ‘Atanmak için bakan beyle meslektaş mı olmak gerekmektedir?’(KPSS-2010 son alım puanları). 25.000 gibi azımsanmayacak mezunu bulunan biz Gıda Mühendisleri artık adına GIDA eklenen bakanlığımızda yer almak istiyoruz.Değişim sadece görünüşte olmasın bakanlığın bünyesinde de yerimizi alabilelim.
Tarladan sofraya gıda güvenliğini sağlamak için güvenli gıda aşamasının gerçekleşmesine katkı sağlayacak 3000 Gıda Mühendisinin en kısa sürede Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı kadrolarına dahil edilmesini talep ediyoruz.
Saygılarımızla
Gıda Mühendisleri
Kaynaklar:
(1)http://www.trtturk.com.tr/haber/koylere-tarim-danismani-olarak-2-bin-600-kisi-alinacak.html
(2) http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2010/06/20100613-12.htm
(3) http://www.atauni.edu.tr/#sayfa=1-fakultemizde-4-yillik-uygulanan-dersler-2012-ve-sonrasi
Kaynak : TIMETURK / Haber Merkezi
Tarih: 30.03.2013
